1. 抽余油的定义和产生 抽余油是指在炸鸡、炸薯条等食品加工过程中，被过滤器过滤出来的油脂。这些油脂虽然已经被使用过，但仍然具有一定的营养价值和热量。在日常生活中，抽余油的产生是不可避免的，但如果不能得到合理的处理，将会对环境造成一定的污染。 2. 抽余油的危害 抽余油的不当处理会对环境造成污染，同时也会对人体健康造成潜在的危害。抽余油中含有大量的氧化物和自由基，这些物质会对人体细胞造成损伤，导致衰老和疾病的发生。抽余油中还可能存在重金属等有害物质，对人体健康造成潜在的危害。 3. 抽余油的再